CONCEPTコンセプト

日本国内には様々に優れた食材があり、また世界的にも日本食の人気が高まってきております。しかし、実際に知られているのは、それら食材の魅力の一部分にすぎず、本来の美味しさや多様性、活用法についてまだまだ世界には伝えきれておりません。

そこで、私たちは世界へ日本の食材が持つ本来の豊かさと、日本各地の自然と職人の技術が育んだ発酵食品のテロワールをお伝えします。

私たちが取り扱う食材は、主には日本独自の発酵食品（味噌、醤油、漬物、その他農産物・海産物の加工品等）になります。

発酵食品は微生物達がもつ酵素の働きといった自然の力を最大に利用することで生みだされてきた日本古来より伝わる保存食品でもあり、それらは塩の代わりにも砂糖の代わりにも使え、そして料理にとても深い味わいを加えてくれます。

今、世界的に日本食材への期待・関心が高まる中、日本が誇る一流の食材を製造される国内メーカーと各国の飲食業界とを繋げ、双方にとって食品製造の技術発展と調理技法の多様化に貢献できるよう努めて参ります。

私たちが扱う日本の食材は自信をもって世界のお客様にお薦めできる食材である事をお約束します。